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#仙女们的私藏鲜法大PK# 发面版韭菜肉馅饼(17/19)
面团：死面团530克，干酵母3克，碱面少许 馅料：韭菜肉馅400克
将酵母用少许水化开，
加入面团中揉匀。
放入大碗，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
面团长大至两倍。
用少许水将碱面化开，
加入面团中揉匀。
分割成14等分。
擀成圆片，
放入馅料，
用捏包子的方法包好。
翻面，收口向下，按扁成饼状。
平底锅烧热，倒油，
将饼放入锅中，摆好。
加适量水，
立即盖上盖子，中小火，加热数分钟。
锅中水分完全蒸发，面团膨胀，基本成熟，揭盖，
翻面，将另一面煎烙成金黄色。
出锅，趁热食用。