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油饼子(9/12)
取适量面粉倒入盆中，准备好滚烫的开水。分多次慢慢将开水倒入面粉中，搅拌成絮状。
搅拌好后的状态。晾凉备用。
把面揉好，尽可能软一点，搓成长条。
切成小团。为了防止沾砧板，可以抹一点油到砧板和面上。
用手将小团压成圆的面饼。
用擀面杖擀成大约3毫米厚的圆饼。中间戳一个孔，可以炸的更均匀，防止起泡爆开。
锅中倒入食用油，加热至八分熟。
放入面饼。
炸到起泡时，翻面。
另一面也炸到起泡。
两面微黄时捞出即可。
成品。