新鲜的兰花蟹两斤（我们五个人吃），挑选蟹要选蟹身厚（肉多），活泼的螃蟹（新鲜）
螃蟹用刷子刷干净，剁下蟹钳（拍碎），摘下蟹壳，去腮，去内脏，把蟹身剁四块。
处理好的螃蟹，加入少许料酒，食盐，淀粉腌制一小会（两分钟即可）
准备自己喜欢的蔬菜，我准备了新鲜的草菇，土豆，和鸡枞。
炸蟹的油里放入姜片，蒜粒，洋葱丁炒香。下入准备好的蔬菜炒到变色，下入准备好的咖喱酱（我先炒蔬菜，后放咖喱酱是为了把蔬菜炒香，不被咖喱粘锅）
加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，倒入椰浆（取部分椰浆加一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里，这样鸡蛋不会有大颗粒），翻炒均匀，加少许糖，盖盖焖两分钟出锅（成品咖喱酱基本不用再加盐，大家做好可以尝尝味道，再根据自己喜欢的口味调整）
喜欢汤汁多一点，可以多加一些椰浆，或者加一些清水。
咖喱兰花蟹就做好了，还没拍照就吃完了，赶快补拍一张。
给大家参考一下我用的咖喱酱（麦德龙买的，味道还是不错，不辣，香味很浓）
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