2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干(2/5)
工具：beko倍科厨师机K6＋打蛋头配件 用料： 鸡蛋2个 砂糖45克 低筋面粉60克
分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里。 蛋清用厨师机高速打发，30g糖分三次加入蛋清里，打到硬性发泡即可。
高速打发
蛋黄里加入15g糖，搅拌均匀，加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回进剩下的蛋白霜翻拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀，此时的蛋黄糊应该是不易滴落的状态。
将蛋黄糊装进裱花袋，均匀挤成条。170度预热烤箱，烘烤20分钟。