梅干菜扣肉(6/9)
老抽+红糖，一比一，放一会儿，等红糖融化了即可
炙皮:把第一步的红糖+老抽抹在猪肉皮上，锅里放少许油，小火，将猪皮朝下煎一煎
煎成这种脆皮的感觉就好了，切薄片备用
朋友给的，是一根一根的。切碎。
锅里加少许油，下花椒，干辣椒，八角和梅干菜，炒干即可。 因为是自己做的，比较湿，需要炒一下。
把肉片放入盆中，倒入生抽和盐调味。 刚才用过的老抽+红糖剩下的也别浪费，一起抹肉上。
找个盘子，把肉一片片放好
铺上炒过的芽菜，别忘了放几片姜。最后撒点白糖在面上。
冷水上锅，蒸一个小时即可。倒扣出来，就能享用了。