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#舌尖上的端午#料比米还多的五花肉蛋黄叉烧粽(1/6)
1,切大块的五花肉,加入葱姜水,生抽、耗油、料酒、盐、油、五香粉、南乳腌制一晚上。 2,糯米,绿豆提前泡4小时后,加入油盐调味。(梅干菜口味的,需要提前炒好梅干菜,再跟糯米搅拌备用) 3,粽叶提前泡几小时,也可以水煮两分钟。 4,香菇泡好切块,叉烧现买。
包的是四角粽,卷成漏斗形状,加入糯米,绿豆垫底,依次加入叉烧,蛋黄,五花肉,香菇,满满的料。
最上面铺上绿豆和糯米,压实,裹起来,绑绳子。 注意一定要保证每个角都不漏米哦,尽量裹多点绳子。
包了三十多个,满满一大锅
粽子用开水煮2小时,成品出来啦,两个口味。
里面满满的肉馅,香气扑鼻,满足。