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秘制韩式猪蹄膀(2/7)
猪肘冷水浸泡3小时以上，中间挤压猪肘帮助血水排出，换水3-5次。将浸泡好的猪肘冷水下锅加入姜片料酒小火焯水，烧开后继续小火煮10分钟。
将卤料材料装进卤料包，蒜瓣从中间切开。
将焯好水的猪肘认真清洗干净同卤料包，调料和水一起放入锅里，中大火烧开。
烧开后转中小火焖煮约1小时，中途翻面几次。
不要烧的太酥烂，后续不好切片。筷子可以插入即可。关火，将猪肘放在汤中入味2-3小时。
入味的猪肘取出，沥干汤汁。
切片装盘，可以直接吃，也可以搭配韩式豆瓣酱包着吃，也可以搭配韩式虾酱，非常Q弹。