半根腊肠切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋加葱白末、胡椒粉、盐，一半腊肠丁打散，热锅加少许芝麻香油和花生油烧热，加打好的鸡蛋迅速炒散至半生，加入剩下的腊肠丁和胡萝卜炒一下，加入隔夜米饭压散迅速翻炒，加少许酱油炒匀，下入葱绿花炒匀出锅开吃