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#舌尖上的端午#酸甜美味的茄汁带鱼(4/12)
带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段
加入料酒、生抽、白胡椒粉、生姜丝腌制30分钟
西红柿用热水煮一分钟，这样好去皮，然后切成小丁，装入碗中备用
将腌制好的带鱼沥干水分，表面沾上薄薄的一层干粉
锅内倒入油，油温六成热时，芭带鱼放入煎炸
炸至两面金黄酥脆，捞出滤干油分
锅内留底油，放入蒜末爆香
接着倒入西红柿丁翻炒出汁
加入白糖、白醋、生抽、少许盐、加入小半碗水，继续2分钟，最后加入少许水淀粉勾薄芡
倒入炸好的带鱼块和黄瓜丁，翻拌均匀
立即盛盘上桌
酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！