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#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾(11/16)
清洗小龙虾
去掉虾头虾嘴，虾头上的沙袋，拔掉虾线，注意保留虾黄
准备配菜：葱段，大蒜，姜，螺丝椒
一小块火锅底料
干料：麻椒，干辣椒，干小米辣，八角，陈皮，香叶，小茴香
一瓶原浆啤酒
锅里倒油烧热
加小龙虾大火爆熟
爆熟的小龙虾捞起装盘
底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
加入剩下的火锅底料和香料
底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
倒入啤酒翻翻匀
加入蚝油2勺，生抽1勺，盐1.5勺，搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
开盖，大火收汁装盘
撒上做作的葱花，淋上汁，撒上芝麻