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#舌尖上的端午#百吃不厌的糖蒜(7/8)
新大蒜剥皮，最里面留1--2层皮不剥。剥好的如图
洗净后加食盐浸泡24小时，这步浸泡很关键（必须浸泡，否则腌制时味道很大，）
晾干至无水分
食材栏中的冰糖＋食盐＋水烧开晾凉倒入玻璃器皿中，加白醋＋晾干的大蒜＋高度白酒封盖放阴凉通风处1个月一后可食用。（有泡菜水的可以加20mL老坛泡菜水进去促进发酵）这个是放了3天的状态
7天的状态（如果忽略亚硝酸盐完全可以吃了）
半个月的状态，已经非常可口了。
感觉不够甜，又加了点冰糖。
18天的状态，已经很酸甜爽脆了。