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四合院家香之黄焖牛肉煲(1/6)
将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条备用；
坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。