秘制台湾古法冬瓜茶(5/12)
我这个冬瓜刚好750克，洗净擦干表皮水份，千万不要去皮去籽。解暑祛湿的成份大多在冬瓜皮和冬瓜籽里。
切块，尽量切小一些，薄一些，方便后面腌制出汁，我懒刀工又不好，块切的大了。
加入170克红糖。
加入80克老冰糖。
搅拌均匀，静置1-2个小时，腌制出汁。正常冬瓜和红糖的比例是3：1，这里改了红糖量的一部分为冰糖，因为相对红糖冰糖甜度更低一些，味道更单纯，可以防止红糖味盖住冬瓜味。
冬瓜大量出汁开始熬制。
我加了2颗桂圆提味，也可不放。中大火烧开，然后盖上盖子小火慢熬1个小时左右。
中间翻搅几次。
将冬瓜糖汁收到浓稠后关火。
过滤掉冬瓜皮瓜肉连同瓜子。
冬瓜茶就做好了。
冲水喝消暑解渴。