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烫面豇豆包子(12/19)
面粉中加一小勺盐 用开水搅拌成面絮 和成光滑面团 静置醒面
醒面时间准备馅料 猪前腿肉切大丁 生姜切姜末 洋葱切丁 豇豆洗干净切丁
肉丁中 放入 姜末 白胡椒粉 十三香 一勺食盐 白糖 生抽 老抽 耗油
拌匀后 腌制15分钟
肉馅中放入洋葱丁 拌匀
再放入豇豆丁
淋入熟油
拌匀后 加入食盐 鸡粉
调料拌匀 备用
醒好的面 揉圆
搓成长条
揪成小面剂子
面剂子按扁
擀成薄些的包子皮
包子皮盛入馅料 左右向中间交替捏褶 包成包子
包好的包子 间隔着摆入蒸屉
蒸锅水开 放入包子 大火蒸20分钟
关火后 焖2分钟 开盖起锅
✅完成✅