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牛腱子（卤牛肉二）(3/21)
先把牛腱子泡水里，有时间可以2小时，中途换几次水
泡去血沫，去腥，泡好了洗干净控水
本来很纠结要不要切小，最后还是切小了
用老抽生抽抹一下
锅里加一碗水半碗汤熬这样子倒进牛肉里抹
锅里加点油，把这些佐料放进去小火炒香，加水
我尝试了把一块肉用绳子绑起来，看别人这样做先试试，后头吃了其实差不多
把牛肉放锅里煮，大火煮开，打去浮沫
我转的砂罐炖了2小时，一直用小火，2小时候后关火闷了5小时，晚上着急吃，把其中一块放冰箱里，这样拿出来切口感更好，也更好切，其余的先泡着入味
切盘
佐料蝶自己随意，小米辣，蒜末，葱花，生抽酱油
沾起来吃更开胃
晚餐大集合
切得很薄
把剩余的用保鲜膜包起来放冰箱
煮点鸡蛋
冷水泡一下
去蛋壳放汤汁里卤一下
寖泡一晚，我是放在冰箱里，这个天气太热
第二天早餐
第三天早餐，可以吃一周，很方便省时又补充体能。