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#助力高考营养餐# 笋干香菇肉包(5/9)
松软无比,外观漂亮
首先将熟笋放入料理机里面打碎,我用的是这样的熟笋干,不是那种用笋干泡发的,这样的笋干口感更好,一般菜市场都有卖的。 另外干香菇要提前浸泡软,也放入料理机打碎了。
然后锅里面放入少许的油,接着将少许的蒜蓉、干香菇和熟笋放入翻炒出香味,接着将适量的肉泥放入一起炒,肉泥和前面2种食材比例是1:1
接着加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖和鸡精搅拌均匀盛出来加入香油腌制半个小时。
包子要想看上去卖相好,个人感受是用直接包法是最合适的,将面团材料放入厨师机,揉成光滑的面团,然后松弛10分钟。
接着搓长条,分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量的馅料,记得周围不要放,这样捏褶子就更容易。
看看我做的包子,一个个都很饱满,包好静置25分钟左右,然后再放入冷水锅里面,上汽后中火蒸20分钟就可以了。
不过我这个人比较慵懒,为了夏天做饭能轻松一些,所以是添置了蒸汽烤箱,温度是100度蒸了30分钟刚刚好。
馅料太香了