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酱油水黄翅鱼(6/7)
黄翅鱼洗净切花刀，抹上盐和鸡精腌制20分钟，生姜切片；
锅中下油；
六成油温，把黄翅鱼放入油锅中炸；
一面炸金黄后翻另一面继续炸；
炸好后，盛出备用；
锅中留少许油放入姜片爆香；
放入炸好的黄翅鱼，放入生抽，加入一勺清水，放入蒜苗；煮开焖两分钟，再翻面继续焖两分钟，即可。