酱油水黄翅鱼(
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黄翅鱼洗净切花刀,抹上盐和鸡精腌制20分钟,生姜切片;
锅中下油;
六成油温,把黄翅鱼放入油锅中炸;
一面炸金黄后翻另一面继续炸;
炸好后,盛出备用;
锅中留少许油放入姜片爆香;
放入炸好的黄翅鱼,放入生抽,加入一勺清水,放入蒜苗;煮开焖两分钟,再翻面继续焖两分钟,即可。