1.做肉馅：准备前腿或者后腿肉肥瘦比例为4：6的肉切成小块，用家用绞肉机或者用刀剁成肉糜，加入一个鸡蛋，适量生粉（我今天用的红薯粉），适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅拌，想要孩子吃的肉再嫩一点可以在搅拌时加入点少量的冰水，要保证肉团能团起来。把肉切成小块，清洗干净

2. 把每个油果都掏一个小洞

3.把肉糜用筷子塞到油果里面，封口上点生粉，这样可以保证红烧肉丸的时候肉糜不会溢出来。

3.这一步是炸丸子，炸丸子就直接借助瓷勺子或者手捏，把肉糜团成圆圆的丸子，待油热放入丸子炸，炸至表面焦黄，大约七分熟捞出沥干备用。

最后一步:锅里放油烧热，加入一颗八角，洋葱半个，爆炒香，加入上面弄好的两种肉丸，吃几个做几个，剩下的放冰箱冷冻保存，再加入适量冰糖，一勺老抽，两勺生抽，开水漫过肉丸，大火煮开然后效果慢炖一小时，出锅前碗里加两颗生菜，盛出肉丸，撒上葱花完工。