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脱骨虎皮鸡爪下酒菜(6/8)
鸡爪清洗干净，剪掉指甲冷水上锅
加入20克料酒葱段，姜片。盖盖煮开，捞出这个燥水的过程很快的，水开以后煮一分钟就可以捞出来了
捞出来，把水控干，最好晾凉放置1到2个小时，如果着急的话，也可以直接用。
把控干水分的鸡爪均匀涂上一层老抽，然后放入空气炸锅中，200度30分钟，每15分钟翻一次。
从空气炸锅当中捞出鸡爪，然后迅速的放入冷水当中，浸泡一个小时左右。
起锅不用放油，放入花椒八角姜片，葱花，蒜，豆瓣酱，冰糖，蚝油，生抽，料酒，加足够的水，然后把鸡爪放进去炖一个小时以上。
炖煮一个小时左右，可以尝一下脱骨了即可
无敌好吃，也可以当做下酒菜，夏天的一道精美的小食