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玫瑰荔枝蛋糕卷(5/9)
1.牛奶➕玉米油搅拌至乳化,油与牛奶完全融合 2. 面粉过筛,用打蛋器搅拌均匀。
3. 蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀。加入2滴红丝绒液拌匀。
4.蛋清中加入柠檬汁,分次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至大弯钩。 5.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
6.然后再倒回蛋白糊中,翻拌均匀,注意不要转圈搅拌,容易消泡。 7. 烤箱预热,烤盘铺上油布或者硅胶垫,将面糊倒进去,刮平表面。轻轻震下烤盘,震走气泡。 8.送进预热好的烤箱,160度25分钟。 9.出炉后,表面盖油纸倒扣,撕去硅胶垫,晾凉。
10.淡奶油200克加入10克糖,打发至有明显纹路。荔枝剥壳,切成小块,放入奶油中拌匀。 11.奶油抹在蛋糕片上,卷起,放入冰箱中冷藏定型。
12.定型好后,切去两头,切成三段,然后再打些淡奶油裱花➕水果➕饼干装饰即可。
美美的享用下午茶吧。
品慕打蛋器好看又好用哦!
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