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纯净好水 有滋有味番茄牛肉小红锅(2/17)
牛肋 冲去血水。 在清洗牛肉的时候最好用小水钻过滤后纯水哦,它可以过滤掉自来水中的杂质并且通过UV紫外线杀菌,不用担心美味的肉肉被水中的有害物质二次污染。
撒上盐,黑胡椒,白葡萄酒后,腌渍备用。盐和黑胡椒粉反面都要哦。
煎至四面褐色出锅备用。牛肋带骨和不带骨头的都可以。
要记得用过滤后的水哦,哪怕是煮开后用的。 从健康角度考虑,包括水加热后可能产生微量的三氯甲烷,我建议还是对厨房用水进行过滤更健康。
沁园小水钻800g机箱小巧,放厨柜刚刚好,它还有水质监控系统,安心用水。
在沸水中倒入料酒的同时把鸡腿肉和猪骨在煮开的过滤水中焯水5-10分钟后捞出备用。(焯水过程中可加入蔬菜边角料,生姜)
取出焯好水的肉肉,用纯净水冲去浮沫后备用。
在汤锅中把骨汤配料中蔬菜炒香。
然后加入番茄酱和白葡萄酒和热水,等酸味和酒味挥发后加入剩余的香料和焯好的鸡腿肉和猪骨头。大火烧开后转中小火炖煮。 用纯净水做的汤会更好喝!我家最近安装了沁园小水钻800G,用这种被软化和去除异味的纯净水做饭做菜真的不一样了,做米饭,米粒清香顔色纯正,做菜做汤,口感丰富,香味更浓,纯净水完美解决了用自来水带来的降低食物营养和异味的问题。 另外自来水中会带有消毒副产物,比如说余氯,氯具有氧化性,从健康角度讲,自来水加热后也可能产生微量的三氯甲烷,建议还是对厨房用水进行过滤后使用更健康。
一小时后放入牛肉,直到酥烂后捞出。
具体表现为筷子能轻松戳个通透。
最后把锅里的猪肉骨头捞出,用料理机把汤底搅碎后过滤备用。
打成糊糊的状态。
过滤后的渣渣就不要了哈。
最后制作完成的汤底。
汤锅加热,放入调和油,加入生姜片,洋葱,蒜头,番茄,番茄酱炒香,再倒入浓汤,加入余下的调味料调味。
把所有的配料装入小锅中,再把调好味的底汤加入,即可品尝。 这款汤品入口醇厚,香味浓郁。牛肉,番茄和其他佐料在用纯净水做的汤底里得到完美融合,充分保留了食材的本身的营养,使其更为鲜美,原滋原味。