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肉粒茄子(4/5)
茄子洗净削皮,切条。肉切粒。大蒜切末
烧油,记住!要热锅冷油,这样肉粒不粘,翻炒熟透。 (记住,这过程不加盐,只加料酒一点,糖两勺) 熟透出锅备用
另烧油加蒜末煸香,放入茄子。翻炒一会后加酱油,料酒(我做饭很喜欢每道菜放点料酒) 茄子变软后放一小勺盐,蚝油一勺,生抽老抽适量。
翻炒两下放入煸好的肉
觉得差不多了,关火,几滴香油翻炒均匀出盘。