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看电视剧学做菜之宫保鸡丁(9/10)
备材，葱姜蒜，去皮花生米，鸡腿肉
凉油下锅，小火炒熟花生米
稍微变色出锅，放凉
鸡腿肉切丁，放入料酒，淀粉，少许盐，一滴油，抓均匀
姜蒜切片，葱切段，切鸡丁时争取去掉多余筋膜，小脆骨
凉油放辣椒段，小火炒至微微变色
放入鸡丁，翻炒至变色
放入，葱段，姜片，蒜片，炒香
放入盐，糖，鸡精，料酒，老抽少许，翻炒上色后放入花生米
出锅前加几滴醋，大火翻炒收汁，出锅