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溜肉段(6/13)
准备食材
肉切小块儿，辣椒和洋葱切块儿大蒜拍成蒜末备用
切好的肉倒入料酒放入姜片，打入一个鸡蛋抓匀腌制十分钟，因为是在家里做，蛋清和蛋黄就不用分开了
泡点生粉，也就是土豆淀粉，倒入一点点的油
淀粉泡好，把腌好的肉倒进去，抓成这个熊样子
锅中放油，大概烧到八成热，把肉段放进去炸
炸成这个熊样子，捞出控油，等油温升一升在复炸
复炸就炸到这个熊样子，外表微焦
肉段炸完把青椒放进去过一下油
因为在家做，我怕你们掌握不好，所以就不做握汁，直接调碗汁，三勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，小半勺盐，半勺耗油，半勺生粉，少半碗水，搅一搅
锅中留底油，放蒜末炒香，倒入调好的汁
把肉段和辅料都倒进去给我扒拉，扒拉到都挂上汁了，关火，出锅，开造吧！
这配点大米饭，隔壁小孩儿都馋哭了