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#助力高考营养餐# 清淡可口的丝瓜蛤蜊汤(5/6)
丝瓜和白蛤准备好;白蛤提前几个小时泡淡盐水,使白蛤吐净泥沙;
白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净,入开水锅中煮到全部张嘴,不张嘴的就扔掉;白蛤捞出,剩下的汤静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用;
用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉,清洗干净,切成滚刀块;
将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中,丝瓜同入锅中,中火煮到透明状;
将白蛤重新倒回锅中,加少许盐调味即可上桌,清鲜之中有丝瓜的微甜,好喝又有营养。
丝瓜蛤蜊汤,味道鲜美清淡,最适合夏天食用。