Step 1 【凤梨芝士慕斯】
①【凤梨啫喱】
1
烧开一锅水，将提前泡软的吉利丁隔水融化。
2
凤梨切小块，倒入搅拌机打成汁（可加一丢丢凉白开辅助搅打）。
+融化后的吉利丁拌匀，倒入球形模具（小球容积约15ml），冷冻定型。
2
倒入软化的马斯卡彭芝士、香草膏、柠檬汁和融化的吉利丁液，继续搅拌至顺滑，即为芝士慕斯糊。
3
将芝士慕斯糊倒入球形模具（容积120ml per）的1/2，冷冻20min后取出；
放入冷冻后的凤梨啫喱（可稍微按压下固定），再倒满模具，放冰箱冻硬。
4
定型后取出脱模，顶部自由发挥装饰下~
我用白巧做了个装饰配件，你们有啥用啥~
Step 2 【咖啡蔓越莓冰沙】
再做一杯咖啡冰沙搭配~
1
破壁机中倒入蔓越莓冻果、冰块和香草糖浆，打成冰沙。
2
杯中倒入冰块和冰浓缩咖啡，舀入蔓越莓冰沙，放蔓越莓冻果，顶部用薄荷叶装饰，一杯冰沙就做好了~
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