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红烧牛肉（家常版 儿童版）(10/13)
部分食材集合 牛腩切成麻将块大小 洗净备用。
牛肉加水 加料酒 葱姜 先焯水
煮出血沫后，洗净备用。
起锅烧油，油热后炒花椒 花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。
放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。
快速翻炒至轻微变色
加生抽 老抽 盐 少许料酒 快速翻炒上色
倒入砂锅里 加水（没过牛肉） 加干辣椒 葱 烧开后转小火 炖煮2小时 期间常翻动，以免粘锅。
大约两小时，牛肉软嫩鲜香 加少许鸡精，开大火收汁。
把大料都挑拣出来，这样吃的时候更方便。
出锅前撒点葱花。
出锅啦！撒点小葱花就可以上桌啦！
给老公来一份牛肉面做夜宵或者当早餐，也是极好的！。