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无糖斑斓燕麦贝果(12/12)
斑斓叶榨汁
☁️烤箱预热上火170下火200,原料准备 ☁️将燕麦粉、赤藓糖醇、奶粉、斑斓汁拌匀,再加入酵母,鸡蛋,牛奶,水,慢速搅拌至无干粉
☁️加入食盐和黄油,继续搅拌
☁️搅拌至可以拉出膜
☁️面团盖上保鲜膜松弛15分钟
☁️松弛好的面团分成90克/个;馅料分成60克/个,面团团圆,再松弛10分钟
☁️顺着面筋的方向将把面团擀成椭圆,再将一端的边缘压薄
☁️馅料搓成长条,放在面皮上,从上往下将面团卷成长条,再稍微搓长,
☁️将长条的一端边缘用擀面杖压平
☁️将长条弯曲,开口的那端包住另外一端,收口捏紧
☁️放入醒发箱中,温度32度,湿度75,醒发20分钟,烘烤:炉子温度提前升好,上火170,下火200,烤约15分钟
☁️冷却后切开食用