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柠檬洋鸭(3/21)
备料：洋鸭半只，柠檬3个，小青桔5个，生姜1大块 调料：料酒100克（飞水50克入菜50克），生抽30克，白糖5克，玉米油30克
将这款锅所配的导热板架大灶台上，这样了锅可以更好的爱热，而且也能保护好锅的外观。
锅里加水，灶台的火力调至中火。
然后将改刀好的鸭块下锅。
加入50克料酒来去腥提鲜，这一步很是关键哦。然后将飞好水的鸭块出锅控水备用。
将锅洗净，加入玉米油，油量不用太大，薄薄一层就好，因为在煸炒洋鸭的时候，洋鸭也是易出油的食材。
再将处理好的鸭块下锅，一样的还是中火煸炒至出香出油。
在煸炒鸭肉的时候，可以加入多多的姜片，即去腥又提味。
然后上盖子，小火煎焖至鸭块五层熟的样子，，不要怕糊锅了，因为这锅还可以做无水焖焗。
在这个时间里面，用细盐搓洗柠檬及小青桔。然后改刀去籽备用。
你看这是无水焖焗了15分钟的样子，开盖真是香呀。
然后再加入50克的料酒 。
再加入200毫升的清水，将切好的柠檬及青桔片分一半在锅里
然后再上盖焖炖40分钟，全程中小火即可。
焖炖好了之后，将锅里的柠檬及青桔挑出来，因为经过长时间焖煮的柠檬青桔会微微了苦，再加入剩下来的一半食材，这样子成品菜就不会发苦。
然后加入清洗好并改刀好的鸭杂。
上盖焖十分钟即可，这样子的状态就可以啦。
最后关火加入改刀好的辣椒圈。
加入生抽提鲜提味，这样子一道好吃又提胃的柠檬洋鸭完成。
朋友们喜欢也可以试一下哦。有更好的柠檬鸭做法也欢迎大家在回复里面跟进。
这个季节真少不了吃鸭子，解暑养生都很不错哦