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太太乐原味鲜秘制红烧肉(3/6)
五花肉切方块，不要切的太小，太小容易煮碎，2cm见方就行。 焯水后锅里加少许油把肉煎一煎，表面微微发黄就可以，煎过了瘦肉会柴。 然后放入葱段姜片翻炒出香味。
另起砂锅，加少许油，两大勺白糖，小火炒成焦糖色。
把五花肉倒进砂锅，翻炒上色。 加4勺左右的酱油。
加一锅水，加大料香叶，泡发好的崂山小鲍鱼。
再放一点五香粉，一勺鸡粉，两勺料酒。 大火烧开小火煮1个小时左右，最后收干汤汁，如果砂锅迟迟收不干，那就倒进铁锅收汁。
五花肉软烂，鲍鱼也特别入味。