油豆角洗净，不需要切，沥干水放一旁备用

土豆(我买的土豆个头比较小，所以切了5个)去皮，切滚刀块，放一旁泡水备用

排骨洗干净，冷水下锅焯水去血沫(焯水的时候锅里加姜片和料酒去腥），水开之后捞出排骨用清水冲洗干净，放一旁沥干水备用

姜切片，蒜切末，锅里倒油将姜片和蒜末爆香之后，加入排骨进行爆炒，料酒沿锅边淋入和排骨一起翻炒去腥，再依次加入油豆角和土豆块一同翻炒，加适量的盐、十三香粉、鸡精和生抽进行调味，翻炒至油豆角变色之后加入水没过土豆，再加入适量蚝油和老抽上色提鲜，盖盖大火焖煮20分钟左右即可，中途记得适时翻动，避免土豆粘锅和水煮干

最后收汁即可，喜欢面食的小伙伴还可以在收汁前烙个饼贴在上面焖熟，吸满了汤汁的饼也是绝绝子