嫩的像豆腐脑的水蒸蛋(8/9)
准备3个新鲜鸡蛋，磕入碗中，温水备用。
加少许盐，用筷子将蛋液充分搅打，蛋液和温水比例1:1.5左右。 打好的蛋液最好过滤小泡泡，用勺子把浮沫撇走，这样蒸出来的水蒸蛋才会细腻。 蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小洞。
蒸锅烧开水后放入蛋液开始蒸。中火蒸8-10分钟即可。
蒸好之后闷三分钟，三分钟后就可以出锅浇上生抽，芝麻油。(也可以撒入葱花装饰)
入口即化，味道香醇
也可以蒸至6分钟后搭配肉或时蔬继续蒸3～4分钟
秋葵肉沫
虾仁蒸蛋
蔬菜蒸蛋