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铜锣烧(10/13)
打入鸡蛋，放入糖粉、蜂蜜、盐
用蛋抽搅拌均匀备用
低粉中加入泡打粉和小苏打，用手指稍微搅匀
将干粉类材料筛入液体类材料中
用刮刀翻拌均匀，比较浓稠的面糊状态
牛奶分三次加入拌匀
面糊变稀，以滴落的纹路一秒消失为理想状态
加入（无特殊气味的）植物油或融化的黄油，拌匀，这样面糊就准备好了
平底锅小火加热，无需刷油，舀一勺面糊倒入，通过重力面糊会自然摊成圆形，直径在8公分左右为佳，全程保持小火。
气泡密集时可以翻面，继续加热半分钟到一分钟即可
摊开放凉，可按照自己喜欢加上各种图案的烙印。
我用的是现买的豆沙馅儿，甜度适中，使用方便，也可以选用蜜豆馅儿。自己炒豆沙馅儿也可以。
夹馅儿方法很简单，用勺子涂抹或者取适量先撮成圆球按扁夹进去均可，最后稍微整理下整体形状即可。