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油泼带鱼(2/11)
带鱼
扩堂去内脏，肚子里面的黑膜一定要去掉
处理好的鱼切断，加入葱花、姜片、料酒、盐
翻拌均匀，室温腌制1小时
腌好的带鱼段摆盘，上面放上葱花、姜片、花椒粒
入蒸锅
大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好的带鱼避去蒸出来的汁，去掉上面的葱花、姜片、花椒粒
炒锅放入食用油，大火烧开，看到油冒烟，关火
带鱼上面撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，倒入生抽
烧开的食用油浇到上面，可以听到滋啦一声
油泼带鱼可以上菜啦