锅中倒入千岛源茶油，油量要多一些，炸酱得“炸”才香。这里用茶油，更健康更美味。因为煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而千岛源茶油烟点高达210℃，还含有抗氧化物（维E），不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
加2勺甜面酱和3勺黄豆酱，小火翻炒均匀，放入与肉齐平的水
大火煮开后小火收汁，加1勺生抽调味，1勺老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系
面上铺黄瓜丝，然后浇适量炸酱。炸酱拌匀在面条上，送入口中，越吃越香。很有滋味，喜欢面食的亲们可以试试，一定会爱上的。
炸酱面现做需要一些时间。炸酱可以一次多做点酱，想吃的时候可以拿出来用，下班买点配菜，面条煮熟拌上炸酱，就可以开吃了
吃面要大碗少面方便搅拌。炸酱面一定要拌匀了再开吃，这种炸酱不能加水，加水就会澥掉，多加油多用酱，拌面的时候如果酱挂不到面上，这碗炸酱面就失败了
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