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南方人做的粘豆包(11/13)
所需食材在这
黄米面和粘米粉5:1，我家吃东西特别弱，所以只用了150g黄米面和30g粘米粉（最后还没吃完）。要多做一些可以按比例自行增减 酵母适量，温水和面
要和成比较软的面团，醒面2小时（夏天）
红豆提前一夜泡水，第二天放锅/养生壶/高压锅里煮烂。我先用养生壶煮了2小时，太慢了，后来拿砂锅大火收汁了
收成干干的红豆粒就关火，加一点点白糖搅拌均匀
晾凉
搓成一个一个的圆子
醒好的面团，再稍微揉一下
用手掰成一个一个的剂子，用手压扁，拿一个红豆圆子放在面团上面
因为这个面没有弹性，拉扯不了，一点一点把面包裹住红豆馅，直至封好口
粘豆包搓成稍微长条一点，厨房纸沾水铺在蒸笼下面，把粘豆包放上去
冷水上锅，开大火，上汽后蒸15分钟，就完成了
沾点白糖吃。按正宗做法要放绵白糖，我家这边没有吃绵白糖的习惯，就直接用了普通白砂糖。味道还不错哦