安装App
红烧鸡块,四川菜系又很家常,老冯教你烧出童年味道(9/18)
葱切段,姜切片,大蒜切粒
鸡腿,鸡翅斩成块
辣皮子和香菇泡水,泡软
辣皮子切块
鸡块焯水
少油润锅,放20克糖,小火熬化
放大料瓣
放入鸡块,给鸡块上糖色
上色后,放料酒,酱油,煸炒出香味
放葱姜蒜继续煸炒,使颜色均匀的挂在鸡块上
锅中加热水,煮鸡块
准备香料。白芷一片,白寇7,8粒,花椒1小撮
香料放入锅中后放入泡软的香菇
加3勺盐,调味。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。
打开锅盖 ,将调料从汤出挑出。
放入辣皮子,翻炒,大火收汁
加盐,加味精
完成,出锅