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菠菜铜锣烧【宝宝辅食】(8/8)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 山药100克 / 豆沙60克 菠菜50克 / 普通面粉45克 / 鸡蛋1个 菠菜焯水捞出,山药去皮。给山药去皮的时候,一定要注意带上手套,这是强调了很多次的了。
山药和菠菜均切成小丁。我用菠菜主要是为了实现青绿的颜色搭配,这也可以用油菜来实现,或者是用火龙果,粉粉嫩嫩的颜色也很不错。
切好的山药和菠菜一同放入料理机当中,加入鸡蛋。
开启料理机,搅打到足够细腻。
打好的糊糊倒入面粉当中,搅拌均匀到浓稠的糊状。这个糊糊就是做松饼的原料了,味道是比较清淡的,如果宝宝喜欢吃带点甜味的,可以稍微加上一点糖。 *这一步很重要的一点就要糊糊一定要足够细腻,如果在搅拌之后还有颗粒状的面疙瘩,一定要再过一次筛。
用勺子将糊糊舀入锅中。如果用小勺掌握不好形状的话,也是可以把面糊倒入裱花袋或者是保鲜膜当中,剪一个小口子,把糊糊挤到锅中。
开小火,煎到底部定型后翻面,待到松饼熟透,即可取出。这个松饼本身还是很薄很软的,是属于比较好熟的类型,所以火切记不能开太大,时间上也要控制好。
取适量的豆沙,铺在松饼上,再取另一块松饼覆盖上去,轻轻按压,这个铜锣烧就大功告成了。我用的是香甜的豆沙,如果你家宝宝不是很喜欢豆沙的味道,也可以换成山药泥或者是紫薯泥什么的。