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#仙女们的私藏鲜法大PK#清炒菜心(9/9)
买到了一把特别鲜嫩的菜心，青菜选嫩的买，老了苦味重。用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。
把杆子和叶子分开放，也可以整颗炒，不过我觉得切短了炒更入味。
叶子整片用。
蒜用刀拍一下，切碎。
热锅凉油，油八成热放入蒜，小火炒香。
放入菜杆，炒变色。
放入菜叶，挤入一勺量的鸡汁。
加一勺酱油，大火翻炒至断生，盛出。
翠绿爽口，清香扑鼻，鲜味十足，多吃可清热解毒、除烦解渴，而且不长肉。