首先我们要准备好制作这道【大黄米红枣粽子】需要用到的所有食材:先把大黄米、红豆和绿豆淘洗干净,然后用水浸泡一个晚上。第二天把泡好的大黄米、红豆和绿豆再冲洗一遍然后控干水分,红枣洗净备用。然后把大黄米、红豆和绿豆放入盆中拌匀,红枣因为个头有点大,不用拌入米中,等包粽子的时候加入就可以了。
把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水,大火煮开后浸泡透并洗干净,这样粽叶会变得很柔软,包的时候会比较好用。
包粽子之前用剪刀把粽叶两端修剪一下,然后拿起一张粽叶从中间折成漏斗状。
先放入1颗红枣,然后放入一勺子拌好馅料,再放入2个红枣,最后填满米,把里面的馅料压紧。
将顶部的粽叶朝两边分别折下去,包裹着底的部漏斗,就包成了三角形的粽子。
然后取一根马兰草捆扎紧即可,把包好的粽子放入锅内,加入浸没粽子的水,盖上盖子用旺火把水煮开,然后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用,味道特别软糯清香。