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红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备(7/12)
葱切段，姜切片，豆瓣酱剁碎
准备香料，洗净
羊肉焯水后，捞出
用火枪给羊皮表面燎毛，处理后洗净
起锅烧油，放羊肉。全程大火，将羊肉水气煸干，煸炒出香味
放姜片，葱段，花椒，香料，和羊肉一起煸炒，煸炒出料香
放一勺豆瓣酱，炒出红油，和羊肉一起煸炒
放酱油，料酒，煸炒
香味出来后，加水
煮开后加入糖色
着色后，盖上锅盖，炖煮。小火慢炖一小时
出锅，加香菜。完成