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#助力高考营养餐#嫩滑鲜美海参蒸蛋(4/11)
提前泡发好的海参，可以提前泡发好冻到冰箱里，吃的时候拿出来化冻，非常方便。
准备3个鸡蛋，越新鲜的鸡蛋蒸出来的蛋羹越嫩滑。
鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子搅散。
加入温开水，水和鸡蛋的比例1:1.5。
把蛋液过筛，蒸出的鸡蛋羹表面光滑如镜。
还是过滤出不少搅不散的物质。
放入蒸锅。
盖上一个盘子，防止水蒸气进入。也可以用耐高温保鲜膜包起来，上面用牙签扎几个小孔。
上汽蒸15分钟，蛋液基本凝固，铺上海参，继续蒸5分钟。海参切片更入味。
淋一勺酱油。
撒上葱花点缀一下，开吃。嫩滑爽口，鲜美有营养。