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家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店(6/6)
将整只公鸡剁成小块，加姜丝1勺、料酒半碗、胡椒粉1勺、食盐4勺、淀粉1勺腌制20分钟
将干辣椒剪成段，用水泡发，这样不容易炒糊
起锅煎鸡肉，有油脂的朝下，鸡肉朝上。然后翻边，重复。直到鸡肉呈金黄状
用煎鸡肉留下的底油，爆香姜蒜，然后加入泡发的干辣椒
等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可
做好的成品图，香辣入味，不腥不柴