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#助力高考营养餐#茄丁拌面(9/24)
准备 姜片 胡萝卜丁 尖椒丁 葱花 蒜末 猪前腿肉切丁
茄子切丁 泡在水中
炒锅烧热 下胡萝卜丁翻炒
胡萝卜炒出红油 下尖椒丁
尖椒丁炒断生 盛出备用
锅内留底油 下肉丁翻炒
肉丁炒变色 下姜片炒香
烹入一勺料酒
一勺豆瓣酱 炒出红油
加一小勺白糖
淋入生抽
酱料炒匀 下控干水分的茄丁
茄丁炒匀 淋入少许老抽
加小半碗清水
撒食盐 调味
盖上锅盖 中火焖10分钟
开盖后 撒少许鸡粉
炒熟的胡萝卜丁 和尖椒丁回锅
翻炒均匀下入蒜末
炒出蒜香 淋入少许水淀粉 勾薄芡
顺锅边烹入陈醋
撒葱花 关火
面条煮熟 捞入碗中
盛入茄丁卤 ✅完成✅