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麻辣小龙虾(1/6)
买的龙虾去头,将头里的赃东西去除,去虾线,将多余的虾脚剪掉,只留钳子,用刷子刷洗干净
反复刷洗,洗净为止,控水备用
锅中倒入适量的花生油,油温五成热,放入小龙虾进行炸制
炸制发红捞出备用
将辣椒切块,姜块切片准备好
锅中放适量油,放入花椒,八角小火慢熬,等微微冒烟放入蒜瓣,姜片,葱段,炒至蒜瓣微微发黄,倒入适量豆瓣酱,味极鲜煸炒几下。 放入炸好的小龙虾,大火开始炒,放入适量的盐,鸡精,白糖,翻炒均匀,倒入一瓶啤酒,大火煮开,小火慢熬七八分钟。 这时,放入准备好的辣椒,翻炒几下出锅,撒上点白芝麻,一道美味的小龙虾做好了