买的龙虾去头，将头里的赃东西去除，去虾线，将多余的虾脚剪掉，只留钳子，用刷子刷洗干净

反复刷洗，洗净为止，控水备用

锅中倒入适量的花生油，油温五成热，放入小龙虾进行炸制

炸制发红捞出备用

将辣椒切块，姜块切片准备好

锅中放适量油，放入花椒，八角小火慢熬，等微微冒烟放入蒜瓣，姜片，葱段，炒至蒜瓣微微发黄，倒入适量豆瓣酱，味极鲜煸炒几下。 放入炸好的小龙虾，大火开始炒，放入适量的盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，大火煮开，小火慢熬七八分钟。 这时，放入准备好的辣椒，翻炒几下出锅，撒上点白芝麻，一道美味的小龙虾做好了