蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净盆子里面，酸奶和玉米油称好放入盆子里。（烤箱开始提前预热155度）
加入过筛的面粉用蛋抽Z字形搅拌均匀，再放入蛋黄搅拌均匀。呈现细腻光滑，提起蛋抽蛋黄糊能顺利流下来状态。如上图（面粉吸水性不同，酸奶的稠度也不一样，自己可以看着自行调节一下）
蛋白加入柠檬汁，用打蛋器中速开始打发蛋白，当蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖，当蛋白开始变稠时再加入三分一的糖，当蛋白变的有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，再用打蛋器把蛋白打到硬性发泡，如上图，提起打蛋器蛋白呈现小弯钩的三角的样子就ok啦。
再放入剩下的蛋白霜翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊，光滑细腻，提起刮刀呈现飘带状。
把翻拌好的蛋糕糊从15厘米的高处慢慢倒入中空模具，然后端起模具轻微的震几下，蛋糕糊整理平整。
放入预热好的的烤箱下层，上下火155度烤35分钟左右。
蛋糕涨到最高点，又慢慢回落固定后，颜色满意就可以出炉了。（快烤熟的时候满屋都是蛋糕的香气）
出炉后端起模具震几下，把热气震出来倒扣起来（我在酒瓶子上面倒扣的再)，彻底凉透再脱模。
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