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夏日开胃菜——黄瓜拌鸡丝(12/13)
鸡腿2根，洗干净。
鸡腿下入锅中焯一下水。放几片生姜，一勺料酒去腥。
焯过水的鸡腿冲洗干净。
另起一锅，加入清水，下鸡腿，放葱段，姜片，两个干辣椒，料酒，1小把花椒，两片香叶，少许盐，。中火煮10分钟，关火后再焖10分钟。
一根黄瓜削皮切丝，少许胡萝卜切丝装盘备用。
小葱洗净切段，大蒜剁碎，生姜切末，少许洋葱切丝，1根青椒切丝，装盘备用。
把鸡腿捞出来，稍微晾凉，撕成丝。
把以上所有的食材放入盆中。
菜盆中加1勺生抽，1勺香油，1勺蚝油，l勺白糖，1勺十三香，少许胡椒粉，1勺熟芝麻，两勺香醋，两勺剁椒。
待锅中油烧热后，泼入菜盆中。
把所有食材充分地搅拌均匀。（剁椒很咸，不用再加盐了）
装盘，开吃！
这道菜麻辣鲜香，非常地开胃下饭！喜欢的朋友不妨一试！