夏日开胃菜——黄瓜拌鸡丝(
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鸡腿2根,洗干净。
鸡腿下入锅中焯一下水。放几片生姜,一勺料酒去腥。
焯过水的鸡腿冲洗干净。
另起一锅,加入清水,下鸡腿,放葱段,姜片,两个干辣椒,料酒,1小把花椒,两片香叶,少许盐,。中火煮10分钟,关火后再焖10分钟。
一根黄瓜削皮切丝,少许胡萝卜切丝装盘备用。
小葱洗净切段,大蒜剁碎,生姜切末,少许洋葱切丝,1根青椒切丝,装盘备用。
把鸡腿捞出来,稍微晾凉,撕成丝。
把以上所有的食材放入盆中。
菜盆中加1勺生抽,1勺香油,1勺蚝油,l勺白糖,1勺十三香,少许胡椒粉,1勺熟芝麻,两勺香醋,两勺剁椒。
待锅中油烧热后,泼入菜盆中。
把所有食材充分地搅拌均匀。(剁椒很咸,不用再加盐了)
装盘,开吃!
这道菜麻辣鲜香,非常地开胃下饭!喜欢的朋友不妨一试!